EIWITTEN

Eiwitten zijn de bouwstoffen van ons lichaam. Om cellen te vernieuwen of nieuwe cellen te kunnen maken heeft het lichaam eiwitten nodig. En dan moet u niet alleen denken aan spiercellen, maar ook aan huid, haar, nagels, bloed, hormonen en afweercellen. Dat proces van cel vernieuwing gaat uw hele leven door.

Plantaardige en dierlijke eiwitten

U vindt eiwitten vooral in vlees, vis, kaas, eieren en zuivelproducten. Maar ook plantaardige producten kunnen eiwitrijk zijn, zoals peulvruchten, granen, noten en tofu. Plantaardige eiwitten hebben een andere samenstelling dan dierlijke. Als u weinig of geen dierlijke producten eet (zoals vegetariërs die geen zuivel eten of veganisten), is het verstandig om plantaardige eiwitbronnen met elkaar te combineren. Bijvoorbeeld peulvruchten met granen of noten. In Nederland krijgen we over het algemeen ruim voldoende eiwitten binnen.

Lees ook meer over vetten >