Recept
Bietjes. De een vindt de smaak heerlijk, de ander walgt er van. Uiteraard zijn verse bietjes het lekkerst en meest gezond, maar voor het gemak gebruiken we hier de gekookte variant. Ondanks dat de bietjes niet vers zijn zitten ze boordevol gezonde voedingstoffen en zijn ook prachtig van kleur. Bieten bevatten vitamine A en C, onmisbaar voor een sterk immuunsysteem. Daarnaast zijn ze ook rijk aan vezels, ijzer, magnesium, kalium en foliumzuur.
Ingrediënten (4 personen):
– 1 zak veldsla
– handvol munt
– handvol gezoute/gerookte amandelen
– 100 gram zachte geitenkaas
– 200 gram gekookte bietjes
Dressing:
– 2½ eetlepel balsamicoazijn
– 5 eetlepels olijfolie
– peper en zout
Deze supermakkelijke salade behoeft eigenlijk geen bereidingswijze. Snijd alle ingrediënten klein en besprenkel het geheel met de dressing. Eet smakelijk!
Datum en categorie
- 10 jun 2016
- Lunch- en voorgerechten