Broccoli en de ziekte van Crohn
Dat broccoli goed voor ons is, is al een tijdje bekend. Recent onderzoek van de universiteit van Liverpool, gepubliceerd in het Britisch Medical Journal laat zien dat de oplosbare vezels uit broccoli kunnen helpen bij de ziekte van Crohn. Crohn komt veel voor in ontwikkelde landen waar weinig vezels gegeten worden, terwijl in onderontwikkelde landen waar men juist veel vezels eet minder vaak ziekten zoals Crohn voorkomen. Daarom dachten de onderzoekers dat vezelrijke voeding van invloed zou kunnen zijn op de ziekte van Crohn. De vezels uit broccoli kunnen helpen voorkomen dat slechte bacteriën zich hechten aan de darmwand en daarmee zou de voortgang van de ziekte van Crohn kunnen worden geremd. Dit onderzoek is uitgevoerd in een laboratorium bij dieren en moet herhaald worden in mensen.