Japanners hebben darmbacteriën voor sushi
De darmbacteriën van Japanners zijn beter in staat sushi te verteren dan die van Noord-Amerikanen. Dat blijkt uit Frans-Canadees onderzoek, gepubliceerd in Nature.
Japanners eten veel zeewier, per persoon gemiddeld 14,2 gram per dag. Zeewier maakt namelijk deel uit van het nationale gerecht sushi. Volgens de onderzoekers hebben de darmbacteriën van Japanners zich daaraan aangepast.
De darmbacteriën zouden genen hebben verworven van bacteriën die in zee leven. De bacteriën uit de zee zouden met het zeewier in het menselijk lichaam terecht zijn gekomen.
Bron: EVMI